Whisky एक ऐसी स्पिरिट है जो अनाज को फर्मेंट करके और फिर पीसते (डिस्टिल) करके बनती है। इसे अलग‑अलग देशों में अलग‑अलग नामों से जाना जाता है – स्कॉटिश में "Scotch", आयरिश में "Irish" और अमेरिकी में "Bourbon"। भारत में भी कई घर की बनी व्हिस्की मिलती है, और लोग इसे अक्सर खास मौकों पर पीते हैं।
सबसे पहले बात करते हैं प्रकारों की। स्कॉटिश व्हिस्की दो तरह की होती है – सिंगल माल्ट (सिर्फ एक ही डिस्टिलरी से) और ब्लेंड (कई माल्ट और ग्रेन व्हिस्की का मिश्रण)। आयरिश व्हिस्की आम तौर पर तीन बार डिस्टिल होती है, इसलिए इसका स्वाद हल्का और मुलायम रहता है। बैरन (Bourbon) अमेरिका से आता है, इसमें कम से कम 51% मक्का प्रयोग होता है, इसलिए इसका मीठा प्रोफाइल मिलता है। भारतीय व्हिस्की अक्सर ग्रेन बेस्ड होती है, पर कुछ प्रीमियम ब्रांड माल्ट भी बना रहे हैं।
टेस्टिंग को जटिल मत समझें। पहला कदम है घूँट लेना नहीं, बल्कि गिलास को हल्का घुमाकर और फिर नाक से सुगंध लेना। एक‑एक नोट को पहचानें – जैसे फल, धुएँ, मसाले या वनीला। फिर थोड़ा घूँट ले कर मुँह में फैलाएँ, फिर धीरे‑धीरे निगलें। अगर स्वाद में कुछ तेज़ या कड़वा लगे तो पानी या बर्फ की थोड़ी मात्रा डालकर फिर से कोशिश कर सकते हैं। ये तरीका आपको व्हिस्की की गहराई समझने में मदद करेगा।
अब बात करते हैं कि किसे खरीदना चाहिए। अगर आपका बजट सीमित है तो भारतीय ब्रांड जैसे अमृत, पॉल जॉन या रम्पुर की एंट्री‑लेवल बॉटल्स आज़मा सकते हैं। ये क्वालिटी में कम नहीं, पर कीमत में किफायती हैं। अगर आप थोड़ा महँगा विकल्प चाहते हैं तो स्कॉटिश सिंगल माल्ट या आयरिश 12‑Year‑Old ट्राय कर सकते हैं। याद रखें, महँगी बॉटल जरूरी नहीं कि आपको बेहतर लगे, क्योंकि स्वाद व्यक्तिगत होता है।
विस्की को स्टोर करने का एक आसान नियम है – इसे सीधी धूप और गर्मी से दूर रखिए, और बॉटल को हिलाना नहीं चाहिए। अगर आप बॉटल खोल चुके हैं तो इसके ऊपर एक छोटी डोरी या एअरटाइट स्टॉपर लगाकर ठंडी जगह पर रखें, ताकि इसे एक महीने तक फ्रेश रख सकें। और हाँ, बॉटल को उल्टा नहीं रखना चाहिए, क्योंकि कॉरक सूख सकता है।
विस्की पीने के लिए सही गिलास भी मायने रखता है। छोटा ट्यूबलर या रॉक्स ग्लास सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है, क्योंकि इससे खुशबू फेल होती है और आप इसे आराम से हाथ में पकड़ सकते हैं। बड़े ग्लास में एकल शॉट पीने से फोकस कम हो सकता है।
कई लोग सोचते हैं कि व्हिस्की को हमेशा स्नैक्स के साथ पीना चाहिए। दरअसल, आप इसे अकेले भी एंजॉय कर सकते हैं। अगर आप चाहते हैं तो थोड़ा पानी या बर्फ डाल कर “हाईball” बना सकते हैं, जिससे अल्कोहल का असर कम होता है और पेय हल्का लगता है।
अंत में कुछ आम सवालों के जवाब:
तो अब जब आपको व्हिस्की के प्रकार, टेस्टिंग और चुनाव के बारे में थोड़ा समझ आ गया है, तो अगली बार जब आप कोई बॉटल उठाएँ, तो थोड़ा ध्यान से सुगंध लें, स्वाद को महसूस करें और अपने मनपसंद ब्रांड का मज़ा लें। बोनस: अगर आप कोई नया ब्रांड ट्राय करें, तो अपने अनुभव को दोस्तों के साथ शेयर करना मत भूलिए, इससे सबका ज्ञान बढ़ेगा।
शाहरुख खान और आर्यन खान की D'YAVOL whisky ने 2024 न्यूयॉर्क वर्ल्ड स्पिरिट्स कॉम्पिटिशन में दो बड़े पुरस्कार जीते हैं। यह प्रीमियम blended malt स्कॉच आठ सिंगल माल्ट का संयोजन है और इसकी कीमत भारत के विभिन्न राज्यों में 6000 से 9950 रुपये तक है। D'YAVOL एक्सक्लूसिव लग्ज़री और शानदार डिजाइन के लिए पहचाना जाता है।